自從搬到了公寓之後,就擁有了一個乾淨、明亮、開闊的廚房。
時常自己下廚或和室友一起下廚,有時候還會一起上市場,走一個料理界的神鵰俠侶路線。
想要好好地來紀錄一下煮食人生,所以來這裡分享給大家囉!
不過挖奔郎煮飯很隨性,所以可能作法會和一般食譜不一樣,又或者有許多"些許"的字眼。
但都是很簡單的料理,大家可以試試看唷~
★ 0824 菜單:金沙美人腿、茄子鑲肉、樹子鱈魚、洋蔥炒蛋、肉燥小黃瓜、南瓜煮、味噌豆腐湯。
★ 作法分享:
【金沙美人腿】
1.起油鍋,些許蒜末下鍋爆香,兩顆鹹蛋黃切成末後下鍋。
2.茭白筍滾刀切塊,蛋黃起泡後下茭白筍塊。
3.一顆鹹蛋白切末、辣椒切末一起下鍋。
4.翻炒數次後起鍋,完成。
【茄子鑲肉】
1.豬絞肉加入醬油、蒜末、糖些許拌勻後靜置10分鐘入味。
2.茄子切段,長度隨喜。從茄子上方中間切開但不切斷。
3.打開茄子,塞入醃好的絞肉,排列在平盤子上。
4.所有的茄子塞好絞肉後,將盤子放入電鍋蒸,鍋內放1~2杯水,跳起來後即完成。
5.重口味者可在絞肉中加入豆瓣醬或辣椒末,或在蒸之前在盤子上淋上一小圈醬油。
【樹子鱈魚】
1.鱈魚洗淨後放在平盤子上,加上一匙樹子與樹子醬汁(樹子罐頭)。
2.將盤子放入電鍋蒸,鍋內放1碗水。
3.電鍋跳起來後在魚上灑上些許米酒(也可以在蒸之前灑)。
4.青蔥切絲,加在鱈魚上即完成。
【洋蔥炒蛋】
1.起油鍋(油多一些),洋蔥切絲後下鍋。
2.打2~3顆蛋,加入些許鹽巴打勻,洋蔥微軟時下鍋。
3.蓋上鍋蓋將蛋悶熟,蛋液成固定狀時翻面,完成。
【肉燥小黃瓜】
1.起油鍋,蒜末下鍋爆香。
2.些許絞肉下鍋翻炒。
3.小黃瓜切片後再對切,下鍋翻炒,加入些許鹽巴。
4.小黃瓜炒熟了即完成。
【南瓜煮】
1.南瓜削皮切塊,放入電鍋中蒸熟。(這次是放在魚下面一起蒸,電鍋裡的水可以放多些)
2.起油鍋(油一點點就好),些許絞肉下鍋翻炒,加入些許醬油。
3.蒸熟的南瓜下鍋,加入一碗水,再加些許糖。
4.醬汁收到剩一些些時就可以起鍋,完成。
【味噌豆腐湯】
1.鍋內加入半鍋水,水滾後放入豆腐。
2.再次水滾的時候,加入兩種味噌醬(一種味噌醬味道會太死,建議可以是紅味噌加白味噌)。
3.味噌攪拌融化後,湯滾了就可以起鍋。
4.家裡有柴魚片或蔥末的人可以在起鍋時加入湯中,重口味的人可以加點鹽巴即完成。
★ 0824 煮食人生日記:
這一天兩個人的午餐晉級到六菜一湯了,而且今天還有好幾道看起來比較"搞岡"的菜,
整個兒覺得我們好誇張啊哈哈哈~
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