一週健康活力早餐食譜 15分鐘就可以完成的健康美味早餐!

身為一個剛剛卸任的上班族,完全可以理解上班族和學生族的每一天早晨都非常匆忙,

起床就要立刻準備上班上學,就算有時間也懶得自己做早餐,天天都當外食族,

然後臺灣的早餐店就越開越多間,成為特色街景之一了(笑)。

可是!大家都知道三餐的進食原則:「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」,

如果天天都外食,不僅可能攝入高納、高熱量的早餐,更無法攝取到完整的營養。

所以今天就要來跟大家分享如何利用起床後的5~15分鐘,製作簡單方便、營養滿分的健康美味早餐!

(美味這兩個字很重要請拿螢光筆劃起來)

 

為了要體貼大家(其實是我自己)一週七天起床的時間和可以製作早餐的時間稍有不同,

加上食譜有點長,所以一週七天的健康美味早餐食譜分成上下兩集,請大家耐心收看~

 


上集先來跟大家分享週一到週四的早餐食譜!

 

 

 

週一早餐食譜

 Monday不Blue,5分鐘就可以完成健康美味的活力蛋餅! 

 

 

(因為週末通常會睡得晚,導致隔日無法早起,所以週一我推薦的是最快速方便的活力蛋餅食譜喔!)

 

 

 

食材(一人份):

蛋1顆、蛋餅皮1張、苜蓿芽1把、豌豆苗1把

 

 

 

 

 

作法(只要5分鐘!):

從綠藤芽菜盒裡採收新鮮芽菜,用冷開水沖洗後備用。

拿出平底鍋並開小火,鍋熱時加入些許油(使用  沾鍋的人可以不加油)。

直接在鍋裡打一顆蛋,用鍋鏟稍微把蛋黃蛋白攪散。

在蛋上直接放上蛋餅皮,等餅皮下方的蛋全熟後翻面。

餅皮全軟並熟透後,在餅皮及蛋上擺上苜蓿芽及豌豆苗。

把蛋餅捲起來後起鍋、切段就完成囉!

 

 

 

 

 

小小建議(個人建議僅供參考):

因為我使用的是綠藤芽菜,一人份的芽菜我會選擇使用大約是1/6~1/5盒的份量。

如果要製作4~5人份的家庭早餐,剛好可以用掉一整盒芽菜喔!

使用綠藤芽菜的好處就是可以新鮮現採、現吃,

採收後只要用冷開水沖洗,就可以拿來生吃或製作早餐,非常方便。

我在查詢一般的蛋餅食譜時,發現大多都是推薦搭配苜蓿芽來食用,

不過我覺得搭配口味明顯的豌豆苗也很好,大家可以試試自己喜歡的口感喔~

 

餅皮我個人推薦義美的蛋餅皮,不用解凍就可以直接下鍋煎煮,香Q好吃。

不過因為我的口味比較淡,通常不會再加醬料。

口味比較重的人,可以在攪散蛋的時候灑少許鹽巴,或者是起鍋後再淋上醬油膏。

不過還是建議大家吃清淡一點,這樣也比較不會攝入過量的鈉喔!

 

 

 

 

 

週二早餐食譜

 週二吃飽飽,可以內用也可以外帶的超豐盛總匯三明治! 

 

 

 

 

 

食材(一人份):

蛋1顆、番茄2片、火腿2片、豌豆苗 1把、土司2片

 

 

 

 

 

作法(只要8分鐘!):

番茄切片備用,吐司烤或煎2~3分鐘。

熱鍋後加上少許的油,煎一顆荷包蛋備用。

鍋內的油可以直接用來煎火腿,火腿是熟食品,兩面煎熱即可。

第一片吐司上依序擺上火腿、蛋、番茄切片、豌豆苗、火腿,再蓋上第二片吐司。

把擺好的總匯三明治對切成長方形或三角形就完成囉!

 

 

 

 

 

小小建議(個人建議僅供參考):

豌豆苗的口味比較重,還不習慣芽菜味道的人,也可以改用青花椰苗或紫高麗苗。

苜蓿芽也可以,只是配色就沒有那麼美了~>”<

 因為火腿本身就有鹹度,番茄也有淡淡的甜味,建議不需要外加醬料喔!

(真的吃很重口味的可以加一些些番茄醬啦!)

 如果擔心吐司和餡料們會散掉的人,可以像我一樣用牙籤固定後再切,

切出來就會漂漂亮亮囉~

 

最後,要跟大家分享煎荷包蛋的秘訣,這可是我室友教我的喔!

蛋打進平底鍋裡後,稍微煎一下下,然後加入1~2湯匙的水、蓋上鍋蓋。

等到水差不多收乾後,打開鍋蓋,你會發現上面的蛋也呈現七分熟,

這時候翻面就非常簡單了!

(或者跟我一樣喜歡吃半熟蛋的人也可以直接起鍋唷~) 

 

 

 

 

 

週三早餐食譜

 週三也要活力滿點,輕鬆完成媲美MOS的超好吃米漢堡早餐! 

 

 

 

 

 

食材(一人份):

蛋1顆、紫高麗苗 1把、冷凍米漢堡1份

 

 

 

 

 

  作法(約需10分鐘):

把冷凍米漢堡放入電鍋中,外鍋加半杯水蒸約8~10分鐘。

熱鍋後加上少許的油,煎一顆荷包蛋備用。

等米漢堡蒸熟了後,把荷包蛋和紫高麗苗夾進去米漢堡內把就完成囉!

(這真的超級簡單的,平常也可以當做午餐、晚餐享用喔)

 

 

 

 

 

小小建議(個人建議僅供參考):

 因為可以準備早餐的時間不多,所以我選用了現成的米漢堡,

但是因為現成的米漢堡裡面少了新鮮蔬菜,所以特別搭配綠藤芽菜來補足營養。

不過臺灣的米漢堡品牌很少,我用的是COSTCO可以買到的喜生米漢堡。

這一款剛好是牛肉口味,適合搭配比較重味道的芽菜。

我這次挑選搭配的是紫高麗苗,口味介於清淡和濃厚間,

如果喜歡搭配綠色或者喜歡重口味一點的,可以選擇豌豆苗或葵花苗喔!

 

 

 

 

 

週四早餐食譜

 週四的活力補給,超級節省時間的香濃的火腿起司三明治! 

 

 

 

 

 

食材(一人份):

起司1片、火腿1片、葵花苗1把、寶貝沙拉菜1把、吐司兩片

 

(照片漏拍了超級百搭的寶貝沙拉菜!!!可惡!!!)

 

 

 

作法(約需10分鐘):

起司片與火腿片對切成三角形。

打開三明治機,擺上一片吐司後,左右各擺上一片火腿和起司片。

再擺上葵花苗後,蓋上另一片吐司,蓋上三明治機上蓋。

三明治機加熱完成後,取出擺盤,並放上寶貝沙拉菜、淋上胡麻醬就完成囉!

(這也超級簡單的,等三明治機加熱的時候還可以去盥洗、換衣服甚麼的)

 

 

 

 

 

小小建議(個人建議僅供參考):

因為三明治機的烘烤範圍有點小,蓋子又很緊,有時候很難壓緊烘烤。

如果買到比較大片的吐司,建議可以去邊後再進烘烤。

還是太大的話,再對切成三角形會比較好蓋緊喔~

(但也有可能不小心切太小,建議慢慢嘗試到最適合你家三明治機的大小)

 

因為進三明治機烘烤很容易把芽菜烘熟,喜歡吃芽菜脆生生的口感的人,

就可以像我一樣,除了在三明治內夾上芽菜,還可以搭配寶貝沙拉菜一起吃。

寶貝沙拉菜不管是搭配甚麼醬料都非常好吃,我自己是愛好胡麻醬的香氣啦~

 

                        

 

看到這裡,大家一定會發現「咦?怎麼每一天都有搭配芽菜呢?」

沒錯!因為早上起床到出門前的時間太寶貴了!

為了製作方便快速又要兼具健康美味早餐,新鮮的芽菜就是我們的好朋友啊!

尤其是因為我使用的是盒裝配送的綠藤芽菜,芽菜寶寶們在食用前、在盒子裡都還是活著的狀態,

不僅保留了完整的營養,而且因為尚未採收所以不會有斷口生菌的問題。

只要在食用前從盒內採收、用冷開水沖洗,就可以直接食用了~

幾乎只需要30秒就能完成這項食材的準備,那麼方便怎麼可以不用!

 

而且因為綠藤生機有9種芽菜、2種生菜(包括我愛的寶貝沙拉菜),選擇超多。

吃膩了苜蓿芽還可以吃綠花椰苗,吃膩了再改吃豌豆苗、紫高麗苗……,

種類實在太多我就不一一細數啦!

認識更多綠藤芽菜 → http://bit.ly/1T7cdkL

 

文章的最後!

一週的上班日咻一下地來到了週四了。

究竟快樂的週五和悠閒的週末要怎麼快速地做出健康又好吃的活力早餐呢?

讓我們繼續看下去……。

 

 

❤ 本文為綠藤生機邀約合作之早餐食譜❤

❤ 文章內容皆為實際體驗後之個人推薦食譜與料理心得分享 ❤

❤ 料理過程因使用工具或食材不同可能有所差異,敬請了解 ❤

 

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