澳洲和牛燒烤絕對制霸 之 終於吃到讓同事心心念念一整年的老乾杯了！！！
今年初有吃過一次乾杯，所以我一直以為老乾杯大概很類似，只是單價比較高一點點。
結果沒想到結帳的時候金額真的是讓人非常驚嚇，五個人吃了一萬二，好瘋狂啊～
感謝最近有賺錢的老闆贊助了這一餐，不然真的是吃掉了我一整週的伙食費了，哈哈！
（好像也要先說一下，這一餐這麼貴有一半是因為我們點了肋眼牛排，不小心就吃了三千多大洋哈哈）
不過坦白說，老乾杯的肉們肉質真得很棒，幾乎所有的口感都是鮮嫩多汁、入口即化、Q彈有勁。
除了有些鹽灑得多了些偏鹹外，燒肉和酒水都幾乎要是完美了！
老乾杯信義店是在新光三越信義新天地A9的8樓，是說A9的7~8樓好像都是比較高單價的餐廳耶~
這一次的食記著重在餐點，沒拍餐廳環境，不過包廂區每一桌都會有隔間，只有吧台區是排排座的位子。
平日晚上也有八九成滿，大家真的都好有錢啊~（哪像我們是靠著別人買單才吃得起 >"<）
一入座桌上就已經有醬料在等著我們了，分別是
麻 油 辣味噌
烤肉醬 檸檬汁
不過挖奔郎比較喜歡原味的自然鮮甜，所以幾乎都沒有沾醬料～
因為老乾杯的冷氣頗強，所以我們非常期待熱茶的到來。
一邊等待，一邊進行了第一輪的點菜：
老乾杯限定熟成冷藏牛舌（460）
特選去骨牛小排（880）
和牛前胸紛雪燒（420）
老乾杯限定和牛牛五花（420）
橫隔膜（580）
背帽肉（520）
肋眼牛排（3,263）
花枝燒（150）
雞肉三種部位組合（320）
鰻魚和星鰻釜飯（330）
京都風溫製湯葉豆腐（160）
純米吟釀（520*2）
新鮮現榨檸檬汁（180）
可樂（80）
老乾杯限定熟成冷藏牛舌（460）
老乾杯的牛舌不是薄薄一片入口即化的路線，而是走厚實Q嫩的路線。
是說老乾杯的服務人員不僅會告知客人各種肉品的燒烤方式，也會協助示範。
我們這桌的主要服務人員叫作James，態度很親切活潑，對餐點和酒類都很了解，推薦的菜色也都很不錯；
不過我最喜歡的是協助我們燒烤的Silvia，人美心地佳，最後還發現她是信義店的副店長！！！
謝謝她的服務～～～（灑花）
純米吟釀（520*2）
吃燒肉怎能無酒，除了兩位不喝酒精飲品的少女外，另外三人我們合點了兩合純米吟釀。
雖然我忘記拍下菜單中對她們選定的純米吟釀的品牌介紹了，
但是入口溫潤、回甘順口，讓人特別喜歡這樣溫熱過的清酒。
[飲酒過量，有礙健康]
京都風溫製湯葉豆腐（160）
在肉與肉之間，也該有一些溫和的餐點來作緩衝，以免大量的肉食讓人發膩。
湯葉豆腐有點類似鹹豆漿的半凝固豆腐口感，加上蔥、柚子的提味，
一口吃進去，在口中是很舒服的口感。
緊接著上桌的是各種肉類的拼盤～
背帽肉（520）
話說我是第一次聽到背帽肉這個肉品名稱，據說是在牛的頸部到後背中間的部位。
口感稍微比較有彈性一點點。
老乾杯限定和牛牛五花（420）
一般在外面燒烤餐廳吃到的牛五花通常都是薄薄的肉片，
老乾杯的牛五花比較厚一點，但嫩度一樣驚人，完全沒有厚片的束縛感。
橫隔膜－鹽味（580）
同事H特別喜歡橫隔膜，也的確，橫隔膜鮮嫩多汁、入口即化，誰會不喜歡呢？
特選去骨牛小排（880）
真的不能怪它貴，你看那個油花，美得像是藝術品一樣。
打破你對牛小排Q韌的口感印象，老乾杯的去骨牛小排特別嫩滑多汁。
這一盤除了背帽肉之外，其他的肉的烤法都是
先烤單面，等肉汁慢慢浮出，再翻面烤5~10秒就可以了。
和牛前胸紛雪燒 蘿蔔泥橙醋風味（420）
坦白說，我對這一道肉品的印象是蘿蔔泥橙醋大於肉。
在一片肉海中，蘿蔔泥橙醋風味的和牛前胸是特別且解膩的，
但是比較品嚐不到肉的鮮美真的好可惜。
這一道和背帽肉的烤法一樣：單面烤到肉汁浮現，不需翻面即可享用。
不過雪紛燒上的蘿蔔泥橙醋要先撥到盤中攪拌，等肉片烤好之後再捲裹至其中。
酸酸甜甜地很開胃～
肋眼牛排（3,263）
就在我們一邊烤肉、一邊吃肉、一邊拍照，有點手忙腳亂的時候，
Silvia和一位廚師推著牛排推車出現（怎麼有種要用牛肉慶生的感覺？）。
由Silvia介紹、廚師先生幫我們切出想要的厚度的肋眼牛排。
因為我們不知道肋眼牛排的價格不斐，再加上老闆的請客預算頗高，
所以當廚師先生問我們說「確定嗎？確定就要切囉？」的時候，
我們就一付「好啊你就切啊」的理所當然的態度，
直到加點時聽到已經消費的金額後，我們才發現這片牛排它不便宜啊～～～（苦笑）
師傅切完牛排後，會先過磅秤讓客人知道這塊牛排的重量（以重量計價）。
然後在擺盤並且且均勻地灑上鹽巴。
這片要價不斐的牛排超大片的！！！！！
我還準備了三星的S3來給大家當比例尺，整個牛排是三支手機那麼大啊～
你看看！還比我的臉大～（這多不容易）
好了，拍完照之後，我們要先放下牛排兒，讓它在室溫下稍稍微解凍後再來燒烤。
這個時候唯一的飯食就上桌了～
鰻魚和星鰻釜飯（330）
和鰻魚釜飯一起上桌的還有柴魚高湯和釜飯的小佐料：蔥花、海苔絲。
我個人非常推薦先吃一半原味後，再加上喜歡的佐料，並倒入柴魚高湯做茶泡飯。
老乾杯的茶泡飯的湯汁是柴魚高湯，我覺得比一般的茶好一些，是我喜歡的口感。
這道鰻魚和星鰻釜飯算是比較清淡的口感，
在幾道略鹹的鹽味燒烤後，剛好可以平衡一下口中的味覺。
雞肉三種部位組合（320）
這個組合由雞軟骨、雞腿肉和雞三角（？）組成，
我很喜歡脆脆的雞軟骨，不過另外兩個部位就沒有甚麼特別的印象。
（怎麼我們吃得這麼不用心啊～）
花枝燒（150）
在重頭戲肋眼牛排前，不管是雞肉還是花枝燒都黯然失色。
花枝燒就是花枝它奔郎，我沒有甚麼特別的心得。
肋眼牛排（3,263）
在幾輪的拍照和燒烤後，終於又再次回到牛排時間。
這個時候Silvia再度出馬，親自為我們燒烤肋眼牛排（真的是人美心地佳阿）。
順便講一下Silvia人美心地佳的故事好了：
同行的某位同事是走一個憨直的路線，常常被我們調戲（？），
這次聚餐我們請她擔任燒烤員的工作，好好地學好各種肉的燒烤方式。
當Silvia示範完之後，我們請同事背出該種肉的燒烤方式，
Silvia不僅稱讚同事說得很正確，還說她可以來上班了，端午節中秋節都很缺人～（笑翻）
憨直同事整個被鼓舞，一整晚都很積極燒烤，真是一個感人的故事阿哈哈哈！
廢話不多說，來看一下牛排的燒烤過程：
只有三張照片應該是有點不太能夠感受到燒烤牛排過程的期待與喜悅，
同行的正妹同事默默地開了iphone 6的縮時攝影，拍下了燒烤的過程，
連Silvia都好想要這支影片啊哈哈哈～
[影片來源：ETING]
看完影片，就是來看Silvia有多正專業的時候了！
Silvia將烤好的肋眼牛排放置在木盤上，幫我們分部位剪開牛排，以方便夾取進食。
還特別分好了比較肥和油花比較均勻的部位，好貼心～
你看看！這斷面有多誘人？！
（現在打一打又餓了）
因為牛排本身已經灑了鹽，所以直接吃也ok。
老乾杯也提供了芥末醬和柚子胡椒醬來換換口味。
------------------------------------------ 我是第一輪點餐分隔線 ------------------------------------------
好的，在第一輪後好像還有那麼一些意猶未盡，但又不是太餓，
所以我們加點了：
橫隔膜－烤肉醬（580*2）
特選羽下肉（680）
橫隔膜－烤肉醬（580*2）
橫隔膜真的是我們大家的愛，不管是鹽味還是烤肉醬口味。
好嫩好嫩好多汁～
特選羽下肉（680）
這也是我第一次聽到的肉品名稱，非常神祕。
據說是肩胛肉中靠近肋骨的部位，因為像羽毛一樣柔軟而命名。
柔嫩多汁，非常適合用來作個完美ending~
因為我們從晚上7點吃到10點，中間陸陸續續 Silvia 和 James 都交班下班了，
下班前會特別過來打招呼，Silvia此時遞了名片給我們，我們才知道她人美心地佳還是副店長？！
真心覺得老乾杯的服務很不錯，大推大推～
這一次的消費一共是10,443元，加一成服務費後是11,487元。
五人消費平均每人大約是2,300元，稍稍微超出我個人在比較高單價餐廳消費的上限2,000元。
不過因為這一次是別人請客，所以就從善如流囉~（哪招？）
這一次的用餐經驗很美好，餐點好吃、服務親切周到且不讓人有壓力，環境舒適。
以後如果收入再高一些些、或者有機會，還是想回訪（然後找Silvia訂位），哈哈～
以上！
[克拉拉五顆星評比]
老乾杯 信義店
餐點：★★★★☆
氣氛：★★★★☆
服務：★★★★☆
價格：★★☆☆☆
電話：02-2725-3311
地址：台北市信義區松壽路9號8樓
（新光三越信義新天地A9館8樓）
營業：11:30～14:00／17:00～24:00
網站：http://www.kanpaiclassic.tw/
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